Maya isti suda həll olunur?
Aktiv quru maya istifadədən 15 dəqiqə əvvəl ilıq suda həll edilməlidir. Ərimə prosesində su çox isti və ya çox soyuq olarsa, mayeyə zərər verər, su isti olmalıdır.
Xəmir qaynar su ilə mayalanır?
Maye İstifadə edəcəyiniz mayada istər su istər süd ilıq olmalıdır. Çünki ilıq suda və ya süddə olan maya daha tez aktivləşəcək və xəmirinizin qalxmasına səbəb olacaq.
Xəmir niyə qalxmır?
Xəmirin qalxmamasının ən ümumi səbəbi yüksəliş inqrediyentlərin lazımi temperaturda olmamasıdır. Yəni çox isti və ya həddindən artıq soyuq olaraq əlavə edilən su və süd kimi materiallar mayanın quruluşunu pozur və qalxmasına mane olur. Başqa bir səhv mayaya şəkər və duzu birləşdirməkdir.
Maya necə həll olunur?Təzə mayanın istifadəsi bir çox reseptlərdə onu suda həll etməklə həyata keçirilir. Soyuducudan çıxarıldıqdan sonra ilıq suda və şəkərdə yumşaldılmış maya istifadəyə hazır olacaq.
Çörək xəmiri bərkdirsə onu necə yumşaltmaq olar?
Çörəyi su ilə səpmək lazımdır. və ya qabığı nəmləndirmək üçün qabığa bir buz kubu sürtün. . Çörəyi birbaşa sobanın rafına qoyun. Çörəyi 12-15 dəqiqə bişirin; Vaxt 12 dəqiqəyə yaxınlaşdıqda çörəyi vaxtaşırı yoxlayın ki, yenidən yumşalmağa başladı.
Xəmir necə yaxşı qalxır?
Maya şəkəri bədənlərində həzm edir. Digər canlılarda olduğu kimi tullantı maddələr də qidaları həzm edib enerjiyə çevirdikdən sonra çıxır. Bunlar etil spirti və karbon qazıdır. Buraxılan karbon qazı xəmirin içində tutulur və xəmirin qalxmasına səbəb olur.
Təzə maya niyə qalxmır?Mayanın aktivləşməsi üçün lazım olan qlükoza şəkərdə mövcuddur. İçinə duz qoysanız və lazım olan temperaturda başqa maye inqrediyentlər əlavə etməsəniz, mayanızın strukturu yenə də pisləşəcək və xəmiriniz qalxmayacaq. Digər səbəb otaq temperaturudur.
Sərt xəmiri yumşaltmaq üçün nə etməli?
Qurudulmuş oyun xəmirini yumşaltmaq üçün yalnız su lazımdır. Xəmiri isladaraq əvvəlki yumşaq formasına qaytara bilərsiniz. Amma su əlavə edərkən nəzarətli şəkildə hərəkət etmək lazımdır. Əgər çox su əlavə etsəniz, xəmir çox yumşaq forma ala bilər.
oxumaq: 147
