Xilasedicilər Sərt börəyi necə yumşaltmaq olar?
Sərt xəmiri necə yumşaltmaq olar?
Sizə lazım olan tək şey qazana bir az su tökmək və suyu qaynatmaqdır. Sudan buxar çıxmağa başlayanda qazanın üstünə süzgəc qoyun. Bu süzgəc su buxarının qalxmasına imkan verəcək və piroqların düşməsinin qarşısını alacaq. Süzgəc yerləşdirdikdən sonra quru xəmirlərinizi süzgəcin üzərinə qoyun.
Əllə yuvarlanan xəmirləri bir gecə əvvəl hazırlayıb səhər bişirmək olar?
Səhər bişirəcəklər səhərə qədər otaq temperaturunda nimçədə mayalanmasına buraxa bilərlər. Amma elə həmin gün bişirəcəklər nimçəyə 1 saat isti mühitdə qoyub 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirirlər. >
— Xəmir bişdikdən sonra onu sobada dincəlməyə qoymayın. Parametri söndürsəniz belə, içərisi isti olacağı üçün xəmiri qurudacaq. — Xəmir bişdikdən dərhal sonra nimçəni sobadan çıxarıb piştaxtanın üstünə qoyun. Mümkünsə, nimçəni tamamilə örtən parçanı isladın və yüngülcə sıxın.
Xəmirin qurumasının qarşısını almaq üçün nə etməli?
Qarşısını almaq üçün istifadə edəcəyiniz ilk tərkib hissəsi quruyan xörəkləriniz südlü olmalıdır. Dilim xəmirinizin və ya qatı xəmirinizin arasına otaq temperaturunda süd sürə bilərsiniz. Yağlamaq həm də xəmirlərinizə dad verəcək və bişirərkən onların qurumamasına kömək edəcək.
Xəmir xəmirini bir gecədə hazırlamaq olar?
Bunlarla ölçülər, 25-30 çiy xəmir edilə bilər. . Ancaq çiy xəmirdən 1 gün əvvəl xəmir hazırlamaq lazımdır. Məncə, bu yumşaq xəmirin sirri xəmirin bir gecədə saxlanması və fermentasiya prosesinin özlüyündə başlamasındadır.
Əllə yuvarlanan xəmir necə yumşaq ola bilər?
Daha yumşaq etmək üçün un, su, duz, qatıq və ya süd. Bu xəmirlərdə maya və qabartma tozundan istifadə etmək lazım deyil. Əgər reseptinizdə qeyd olunmayıbsa, əlavə etmədən tam tutarlılıqda xəmir əldə edə bilərsiniz. Xəmir xörəkləri üçün xüsusi hazırlanmış undan istifadə etməyi məsləhət görürük, xüsusən onları nazik şəkildə bükmək üçün.
Bişmiş xəmiri necə qızdırmaq olar?Bişmiş xəmiri dondurucudan çıxardıqdan sonra onun tam əriməsini gözləyə və birbaşa yeyə və ya sobada, tavada və ya mikrodalğalı sobada qızdıraraq ondan ləzzət ala bilərsiniz.
Bişməmiş xəmiri növbəti gün üçün necə saxlamaq olar?
Xəmirləri soyuducuda bişirmədən saxlamaq olar. Beləliklə, daha uzun müddət saxlanılır. Bişməmiş xəmiri dondurucuda saxlamazdan əvvəl dilimlərin bir-birinə dəyməməsi üçün böyük nimçədə 1 gecə soyuducuda saxlamaq lazımdır. Onlar ayrı-ayrılıqda soyuducu torbalarda dondurucuya qoyulur.
Pendirli piroq soyuducuda neçə gün saxlanılacaq?
* Xəmiri alüminiumla sarın. folqa və soyuducu çantaya qoyun. Onu bağlayın və soyuducuya qoyun. Xəmiri bu şəkildə bir həftə soyuducuda saxlaya bilərsiniz. * Xəmiri bişirmədən bir ilədək dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
oxumaq: 143
